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HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA
MATAIX VERDU, JOSE
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Editorial
:
UNIVERSIDAD DE ALMERIA
BIC
:
TVS - Horticultura
ISBN
:
978-84-8240-829-3
Nº de Páginas
:
390
EAN
:
9788482408293
Idioma
:
Castellano
Thema
:
TVS - Horticultura comercial
Sinopsis
:
Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.
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