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SERVICIO DE CATERING
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Editorial
:
FUNDACION VERTICE / ELEARNING
BIC
:
W - Estilo de vida, deporte y ocio
ISBN
:
978-84-9931-182-1
Nº de Páginas
:
254
EAN
:
9788499311821
Idioma
:
Castellano
Thema
:
W - Estilos de vida, aficiones y ocio
Sinopsis
:
En esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales. Desde el ámbito de la formación el lector aprenderá la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso, aparte de diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.
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