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COCINA CASTELLANO MANCHEGA
101 RECETAS
PONCE PALOMARES, PEDRO
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P.V.P. :
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Editorial
:
SARGANTANA EDITORIAL
BIC
:
WB - Cocina / comidas y bebidas, etc.
ISBN
:
978-84-18552-38-0
Nº de Páginas
:
248
EAN
:
9788418552380
Idioma
:
Castellano
Thema
:
WB - Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
:
La gastronomía castellano manchega, de raíces humildes propia de pastores y gentes del campo, tiene un origen austero, a veces casi espartano; donde a pesar del paso de los siglos, la cocina popular ha cambiado poco, manteniendo un estilo propio de tierras adentro con gran parte de sus productos alimenticios, costumbres, creencias y recursos económicos. Esto da lugar a un sinfín de platos y guisos, que forjan los pilares de la arquitectura gastronómica de Castilla-La Mancha, donde se distinguen claramente influencias romanas, árabes, judías y castellanas antiguas. Estos pilares gastronómicos han creado viandas a base de productos propios del terreno. Algunas de estas recetas se nombran en El Quijote.
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