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Ficha del libro
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ALIMENTACIÓN, GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN EN EL CAMINO DE LA SOSTENIBILIDAD

ALIMENTACIÓN, GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN EN EL CAMINO DE LA SOSTENIBILIDAD

HISTORIA DE UNA CONVERGENCIA

Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Colección: Textos docentes
-5%
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-9717-753-5
EAN:
9788497177535
Fecha:
08/04/2025
Idioma:
Castellano
Medidas:
170x240 mm
Páginas:
126
Materia:
--
Año:
2021
Peso:
0 gr
Thema:
MBNH3 / Dietética y nutrición
Sinopsis
La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obtenidos y procesados. Unas consideraciones que resultan clave para entender el desafío que representa asegurar a todo el mundo el derecho a comer lo que se debe comer y disfrutar haciéndolo. Desde la doble condición de texto docente y divulgativo, con la ayuda del método histórico y lo que se denomina la historia aplicada, el ensayo explica cómo se han config... Ver más
ISBN:
978-84-9717-753-5
EAN:
9788497177535
Fecha:
08/04/2025
Idioma:
Castellano
Medidas:
170x240 mm
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