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Ficha del libro

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APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA (UF163)

APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA (UF163)

Autor/a: AA.VV.
Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING
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23,75 € 25,00 €
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-16424-83-2
EAN:
9788416424832
Fecha:
28/08/2019
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
298
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Peso:
495 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
Sinopsis
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a conservar y regenerar géneros, masas, elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones y productos de repostería, así como supervisar los procesos de preparación, conservación y regeneración de masas, elaboraciones y productos de repostería. Para ello, se analizarán los sistemas, métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería. También se profundizar... Ver más
ISBN:
978-84-16424-83-2
EAN:
9788416424832
Fecha:
28/08/2019
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
298
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
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