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Ficha del libro

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS

Autor/a: PEREZ CASTAÑO, VICTOR

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

17,10 € 18,00 €

Disponible en stock

Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-6518-5

EAN:

9788428365185

Fecha:

04/04/2024

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17X24 mm

Páginas:

200

Materia:

CERTIFICADOS PROFESIONALES

Año:

2024

Peso:

385 gr

Thema:

JN / Educación

BIC:

JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación

Sinopsis

Esta nueva edición actualizada ofrece una completa visión acerca de lo que la elaboración de platos combinados y aperitivos representa en nuestra cultura gastronómica. Entremeses, aperitivos fríos y calientes, encurtidos, salazones, ahumados, canapés, tartaletas, hojaldres, lionesas..., integran un completo repertorio de apetitosas opciones que para llegar a ser una realidad precisan de un complejo trabajo de profesionales cualificados. El autor presenta de manera exhaustiva y a la vez sencilla,... Ver más