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Ficha del libro
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ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA

ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA

Editorial: PARANINFO EDITORIAL
16,15 € 17,00 €
Disponible en stock

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-6472-0
EAN:
9788428364720
Fecha:
04/04/2024
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17X24 mm
Páginas:
214
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Año:
2024
Peso:
420 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación
Sinopsis
En esta nueva edición actualizada se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elemen... Ver más
ISBN:
978-84-283-6472-0
EAN:
9788428364720
Fecha:
04/04/2024
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17X24 mm
Páginas:
214
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Año:
2024
Peso:
420 gr
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