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Ficha del libro

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ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA. HOTR0509 - REPOSTERÍA

ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA. HOTR0509 - REPOSTERÍA

Editorial: IC EDITORIAL
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19,32 € 20,34 €
Impr. bajo demanda
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-8364-662-5
EAN:
9788483646625
Fecha:
24/04/2015
Medidas:
170 x 23 mm
Páginas:
196
Materia:
--
Año:
2011
Peso:
344 gr
Thema:
KNS / Industrias de hostelería y servicios
Sinopsis
Objetivos Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en
ISBN:
978-84-8364-662-5
EAN:
9788483646625
Fecha:
24/04/2015
Idioma:
Medidas:
170 x 23 mm
Páginas:
196
Materia:
--
Año:
2011
Peso:
344 gr
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