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Ficha del libro

GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

Editorial: PARANINFO TEXTO
28,50 €
Disponible en stock

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-4093-9
EAN:
9788428340939
Fecha:
28/02/2019
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
314
Materia:
CICLOS FORMATIVOS
Peso:
600 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
Sinopsis
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición incluye: novedades normativas relativas a los alérgenos; implementación de la parte dedicada al APPCC; normas que regulan la cocina para personas celiacas; contenidos actualizad... Ver más
ISBN:
978-84-283-4093-9
EAN:
9788428340939
Fecha:
28/02/2019
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
314
Materia:
CICLOS FORMATIVOS
Peso:
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