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Ficha del libro

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

Autor/a: GALY, DANIEL

Editorial: PARANINFO TEXTO

29,50 €

Disponible bajo pedido

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-4131-8

EAN:

9788428341318

Fecha:

11/02/2020

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

358

Materia:

CICLOS FORMATIVOS

Año:

2020

Peso:

700 gr

Thema:

JN / Educación

BIC:

JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación

Sinopsis

Una buena gestión de la producción permite el equilibrio entre la creatividad y la rentabilidad de la empresa hostelera. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la producción en cocina del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Gestión de la producción en cocina describe ampliamente aspectos tan relevantes para el futuro personal como: Saber elegir los métodos de cocción adec... Ver más