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Ficha del libro
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MANIPULACION DE ALIMENTOS: PESCADERÍA Y DERIVADOS DE LA PESCA

MANIPULACION DE ALIMENTOS: PESCADERÍA Y DERIVADOS DE LA PESCA

Autor/a: AA.VV
Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING
-5%
28,50 € 30,00 €
Impr. bajo demanda
Envío GRATIS para compra superior a 30€
Datos del artículo
ISBN:
978-84-9931-585-0
EAN:
9788499315850
Fecha:
16/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
429
Materia:
HOSTELERIA
Peso:
740 gr
Thema:
TTVC / Actividades de hostelería y restauración
Sinopsis
Objetivos: - Aprender el marco legal en cuanto a manipulación de alimentos. - Conocer las principales fuentes de contaminación. - Determinar qué enfermedades pueden contagiarse a través de los alimentos. - Adquirir conocimientos acerca de la conservación de los alimentos. - Determinar cómo debe ser una instalación para la manipulación de alimentos. - Comprender el papel del manipulador en la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. - Aprender las prácticas correctas en la higi... Ver más
ISBN:
978-84-9931-585-0
EAN:
9788499315850
Fecha:
16/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
429
Materia:
HOSTELERIA
Peso:
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