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Ficha del libro

PREPARACIÓNDE MASAS Y ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS MÚLTIPLES DE REPOSTERÍA (UF1361)

Autor/a: AA.VV.

Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING

28,50 € 30,00 €

Impr. bajo demanda

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-16424-92-4

EAN:

9788416424924

Fecha:

28/08/2019

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

428

Materia:

CERTIFICADOS PROFESIONALES

Peso:

700 gr

Thema:

JN / Educación

BIC:

JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación

Sinopsis

PREPARACIÓNDE MASAS Y ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS MÚLTIPLES DE REPOSTERÍA (UF1361). La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a confeccionar todo tipo de masas de acuerdo con las técnicas básicas de elaboración, realizar elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, así como preparar y presentar, de acuerdo con la definición del producto y/o las técnicas de elaboración, productos hechos a base de masas tales como panes, bollos, tartas, pasteles, pastas y pastelería salada, y por último, a supervisar los procesos de repar... Ver más