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Ficha del libro

PROCESOS BASICOS DE PREPARACION ALIMENTOS Y

BEBIDAS

Autor/a: GUERRERO LUJAN, ROGELIO

Editorial: PARANINFO TEXTO

23,00 €

Disponible bajo pedido

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-9732-870-8

EAN:

9788497328708

Fecha:

24/07/2012

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

182

Materia:

TURISMO, OCIO, HOSTELERIA

Peso:

375 gr

Sinopsis

PROCESOS BASICOS DE PREPARACION ALIMENTOS Y. El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Auxiliar o Ayudante de Servicios en Restauración. En este libro se desarrolla el módulo de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas. En la obra se explica lo relativo a la actividad de la restauración en bares y cafeterías. Se ofrecen los contenidos necesarios para conocer y aprender a ubicar los tipos de bares y cafeterías que existen en la actualidad con sus respectivos departamentos, además del mobiliario, la maquinaria, el material y el menaje que les son propios. El alumno aprenderá a realizar las labores de abastecimiento y puesta a punto de un servicio, además de preparar, elaborar y presentar correctamente todo tipo de bebidas no alcohólicas; también desarrollará las capacidades necesarias para llevar a cabo la preparación y la presentación de elaboraciones básicas de alimentos como tapas, raciones o bocadillos, y pondrá en práctica las técnicas básicas de servicio y de atención al cliente para este tipo de establecimientos. Además, cada unidad cuenta con numerosos cuadros de "Recuerda que " y "Sabías que " para subrayar y ampliar la información, aparte de variadas actividades finales, como mapas conceptuales y cuadros de conceptos clave que el alumno deberá completar, numerosas actividades de aplicación y una útil ficha de valoración y control de resultados del alumno. Asimismo, la obra muestra un enfoque práctico y un lenguaje claro y sencillo, y cuenta con un amplio material gráfico. Esta obra es, por tanto, una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores de este módulo. Del mismo modo, puede servir como guía de reciclaje y apoyo para cualquier empresa del sector. El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Auxiliar o Ayudante de Servicios en Restauración. En este libro se desarrolla el módulo de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas. En la obra se explica lo relativo a la actividad de la restauración en bares y cafeterías. Se ... Ver más

ISBN:

978-84-9732-870-8

EAN:

9788497328708

Fecha:

24/07/2012

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

182

Materia:

TURISMO, OCIO, HOSTELERIA

Peso:

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