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SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES PRELIMINARES Y TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN (UF1355)

SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES PRELIMINARES Y TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN (UF1355)

Autor/a: AA.VV.
Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING
33,25 € 35,00 €
Impr. bajo demanda
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-16424-24-5
EAN:
9788416424245
Fecha:
28/08/2019
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
538
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Peso:
875 gr
Sinopsis
SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES PRELIMINARES Y TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN (UF1355). La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a preparar y almacenar en crudo todo tipo de géneros culinarios de modo que resulten aptos para la elaboración de distintos tipos de platos, y también a supervisar los procesos de manipulación, conservación, envasado y regeneración de géneros, pre elaboraciones y elaboraciones culinarias, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto, sus normas básicas de tratamiento y el estándar d... Ver más
ISBN:
978-84-16424-24-5
EAN:
9788416424245
Fecha:
28/08/2019
Idioma:
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Formato:
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