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Ficha del libro

CAMARERO SERVICIO DE SALA

Autor/a: AA..VV

Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING

20,90 € 22,00 €

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Datos del artículo

ISBN:

978-84-9931-515-7

EAN:

9788499315157

Fecha:

10/07/2017

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

378

Materia:

HOSTELERIA

Peso:

730 gr

Thema:

TTVC / Actividades de hostelería y restauración

BIC:

TTVC - Tecnología, ingeniería, agricultura / Otras tecnologías y ciencias aplicadas / Otras tecnologías y actividades comerciales profesionales

Sinopsis

CAMARERO SERVICIO DE SALA. ?Camarero servicio de bar? es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos co... Ver más

ISBN:

978-84-9931-515-7

EAN:

9788499315157

Fecha:

10/07/2017

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

378

Materia:

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Peso:

730 gr

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