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Ficha del libro

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Autor/a: AA.VV

Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING

19,00 € 20,00 €

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-16102-29-7

EAN:

9788416102297

Fecha:

02/10/2015

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

174

Materia:

COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA

Peso:

310 gr

Thema:

WB / Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

BIC:

WB - Estilo de vida, deporte y ocio / Cocina / comidas y bebidas, etc.

Sinopsis

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0408 Cocina. Objetivos: -Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. -Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.