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Ficha del libro
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PRELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA

PRELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA

Autor/a: AA.VV
Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING
19,00 € 20,00 €
Impr. bajo demanda
Envío GRATIS para compra superior a 30€
Datos del artículo
ISBN:
978-84-16102-23-5
EAN:
9788416102235
Fecha:
02/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
176
Materia:
COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA
Peso:
315 gr
Thema:
WB / Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
PRELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA. Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de Servicios de Cocina (HOTR0408): Objetivos: - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves y caza y en función de su rendimiento óptimo. -Analizar carnes, aves y caza de uso en la... Ver más
ISBN:
978-84-16102-23-5
EAN:
9788416102235
Fecha:
02/10/2015
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Castellano
Formato:
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Medidas:
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