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Ficha del libro

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

Autor/a: DOMENECH GONZÁLEZ, RAQUEL

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

19,95 € 21,00 €

Disponible bajo pedido

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-3778-6

EAN:

9788428337786

Fecha:

24/02/2016

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

240x170 mm

Páginas:

200

Materia:

COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA

Año:

2016

Peso:

380 gr

Thema:

TTVC / Actividades de hostelería y restauración

BIC:

TTVC - Tecnología, ingeniería, agricultura / Otras tecnologías y ciencias aplicadas / Otras tecnologías y actividades comerciales profesionales

Sinopsis

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0064) Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica cómo manipular toda c... Ver más