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Ficha del libro

APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA

Autor/a: DOMENECH GONZÁLEZ, RAQUEL

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

10,92 € 11,50 €

Disponible en stock

Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-3771-7

EAN:

9788428337717

Fecha:

24/02/2016

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

240x170 mm

Páginas:

112

Materia:

COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA

Año:

2016

Peso:

225 gr

Thema:

TTVC / Actividades de hostelería y restauración

BIC:

TTVC - Tecnología, ingeniería, agricultura / Otras tecnologías y ciencias aplicadas / Otras tecnologías y actividades comerciales profesionales

Sinopsis

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. El aprovisionamiento de materias primas en pastelería es muy importante para el desarr... Ver más