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Ficha del libro
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COCINA

COCINA

Autor/a: AA..VV
Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING
28,50 € 30,00 €
Impr. bajo demanda
Envío GRATIS para compra superior a 30€
Datos del artículo
ISBN:
978-84-9931-524-9
EAN:
9788499315249
Fecha:
10/11/2016
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
202
Materia:
COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA
Peso:
870 gr
Thema:
WB / Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
Este es un manual moderno, práctico y muy completo, que acerca al funcionamiento interno de una cocina profesional. Desde la organización interna de los profesionales, a la descripción de sus tareas, pasando por una muestra amplia de todos los tipos de ingredientes, su compra, conservación y distintos tratamientos. Está escrito desde una óptica tradicional de cocina internacional, describiendo las técnicas y procesos intermedios que intervienen en la mayoría de las cocinas de todo el mundo. Ver más
ISBN:
978-84-9931-524-9
EAN:
9788499315249
Fecha:
10/11/2016
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
202
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COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA
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