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Ficha del libro
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PRELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

PRELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

Autor/a: AA.VV
Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING
17,10 € 18,00 €
Impr. bajo demanda
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-16102-21-1
EAN:
9788416102211
Fecha:
02/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
110
Materia:
COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA
Peso:
205 gr
Thema:
WB / Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
PRELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo UF0063: Preelaboración y Conservación de vegetales y setas. Objetivos: - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar los vegetales y setas comestibles de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los fa... Ver más
ISBN:
978-84-16102-21-1
EAN:
9788416102211
Fecha:
02/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
110
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