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Ficha del libro

REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS UF1357

Autor/a: LOPEZ HERAS, CRISTINA / RODRIGUEZ GONZALEZ, JOSE LUIS

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

16,15 € 17,00 €

Disponible bajo pedido

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-3763-2

EAN:

9788428337632

Fecha:

10/11/2016

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

124

Materia:

HOSTELERIA

Peso:

280 gr

Thema:

TTVC / Actividades de hostelería y restauración

BIC:

TTVC - Tecnología, ingeniería, agricultura / Otras tecnologías y ciencias aplicadas / Otras tecnologías y actividades comerciales profesionales

Sinopsis

REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS UF1357. Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1357)Regeneración óptima de los alimentos, incluida den el Módulo (MF1058_3)Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina, perteneciente a la familia profesional deHostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre. En él se explican las técnicas de conservación de alimentos y los métodos empleados en la regeneración de géne... Ver más