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Ficha del libro

SUPERVISIÓN EN EL DESARROLLO DE LAS PREPARACIONES CULINARIAS HASTA SU FINALIZACIÓN (UF1360)

Autor/a: AA.VV.

Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING

28,50 € 30,00 €

Impr. bajo demanda

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Datos del artículo

ISBN:

978-84-16424-93-1

EAN:

9788416424931

Fecha:

28/08/2019

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

448

Materia:

CERTIFICADOS PROFESIONALES

Peso:

875 gr

Thema:

JN / Educación

BIC:

JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación

Sinopsis

SUPERVISIÓN EN EL DESARROLLO DE LAS PREPARACIONES CULINARIAS HASTA SU FINALIZACIÓN (UF1360). La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a realizar decoraciones culinarias para todo tipo de platos y asistir en la decoración y montaje de los expositores. También a supervisar los procesos de realización de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. Para ello, se estudiará la supervisión de los procesos de elaboración, la organización del trabajo del personal y la presentació... Ver más