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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS. HOTR0408 - COCINA

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS. HOTR0408 - COCINA

Editorial: IC EDITORIAL
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-1103-493-7
EAN:
9788411034937
Fecha:
02/08/2024
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17x24 mm
Páginas:
190
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Año:
2022
Peso:
335 gr
Thema:
KNS / Industrias de hostelería y servicios
Sinopsis
Objetivos - Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Contenidos Presentación de platos Introducción Importancia del contenido del plato y su presentación Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente Montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet Resumen Acabado de las distintas elaboraciones culinarias Introducción Estimación de las cualid... Ver más
ISBN:
978-84-1103-493-7
EAN:
9788411034937
Fecha:
02/08/2024
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
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