Acceso Profesionales

Inicio sesión

0,00 €

¿Eres cliente?

Introduce tus datos de acceso

e-Mail

Contraseña

Recuperar la contraseña

¿Eres nuevo? Haz clic aquí.

Acceso Autenticado Zonalibros:

EDITORIALES Y LIBRERÍAS

Usuario

Contraseña

Recordar contraseña

Solicitar Acceso Profesionales

¿No eres cliente?

Contacta con nosotros..

Ficha del libro

COCINA CREATIVA O DE AUTOR

Autor/a: PEREZ CASTAÑO VICTOR

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

15,20 € 16,00 €

Disponible bajo pedido

Plazo de entrega estimado:

Añadir

Guardar

Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-3449-5

EAN:

9788428334495

Fecha:

12/09/2013

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

144

Materia:

COCINA,GASTRONOMIA,COCTELERIA

Peso:

617 gr

Sinopsis

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor. Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilizació... Ver más