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Ficha del libro

APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Autor/a: MAYORDOMO FELIU, TOMAS

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

16,15 € 17,00 €

Disponible bajo pedido

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-3451-8

EAN:

9788428334518

Fecha:

07/08/2015

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 x 24 mm

Páginas:

120

Materia:

HOSTELERIA

Peso:

255 gr

Thema:

WBC / Cocina para uno

BIC:

WBC - Estilo de vida, deporte y ocio / Cocina / comidas y bebidas, etc. / Cocina para uno

Sinopsis

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia... Ver más