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Ficha del libro

ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS

Autor/a: PEREZ CASTAÑO VICTOR

Editorial: PARANINFO EDITORIAL

15,20 € 16,00 €

Disponible en stock

Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

978-84-283-3450-1

EAN:

9788428334501

Fecha:

19/09/2013

Idioma:

Castellano

Formato:

Rústica

Medidas:

17 X 24 mm

Páginas:

156

Materia:

GASTRONOMÍA

Peso:

653 gr

Sinopsis

ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. Esta obra ofrece una completa visión acerca de lo que la elaboración de platos combinados y aperitivos representa en nuestra cultura gastronómica. Entremeses, aperitivos fríos y calientes, encurtidos, salazones, ahumados, canapés, tartaletas, hojaldres, lionesas , integran un completo repertorio de apetitosas opciones que para llegar a ser una realidad precisan de un complejo trabajo de profesionales cualificados. El autor presenta de manera exhaustiva y a la vez sencilla, técnicas básicas y tip... Ver más