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METODE LA CIÈNCIA A TAULA

METODE LA CIÈNCIA A TAULA

Editorial: UNIVERSITAT DE VALENCIA
14,25 € 15,00 €
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-9133-263-3
EAN:
9788491332633
Fecha:
05/12/2019
Idioma:
Catalán
Formato:
Rústica
Medidas:
16 x 21 mm
Páginas:
232
Materia:
GASTRONOMÍA
Año:
2019
Peso:
470 gr
Thema:
WB / Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
METODE LA CIÈNCIA A TAULA. El present volum recull 42 articles de Fernando Sapiña, escrits durant més de deu anys per a la revista 'Mètode', sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seves elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Compta amb la col laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori "Palomita de blat de moro", ha experimentat en projectes en què la gastronomia s'hibrida amb la seva obra. Ver más
ISBN:
978-84-9133-263-3
EAN:
9788491332633
Fecha:
05/12/2019
Idioma:
Catalán
Formato:
Rústica
Medidas:
16 x 21 mm
Páginas:
232
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